화순군이 오는 5월 2~6일 화순 힐링푸드페스티벌을 앞두고 힐링푸드 개발에 박차를 가하고 있다.

화순군농업기술센터에서는 푸드코트를 운영한 13개 읍면단체와 푸드텐트를 운영한 3개 단체 130명을 대상으로 ‘화순의 맛! 힐링요리교육’을 진행하고 있다.

이에 앞서 지난해 11월 4일부터 12월 19일까지 18회에 걸쳐 화순 힐링음식 46종 개발했다.

지난 2월 12일부터 총 30회 과정으로 진행되는 이번 교육은 푸드코트와 푸드텐트에서 판매할 음식선정과 함께 가장 최적의 맛과 모양을 만들어 화순의 힐링푸드로 관광객을 맞이하기 위해 진행되고 있다.

특히 힐링푸드존(푸드코트, 푸드텐트)에서 판매할 70여종의 메뉴를 다양한 조리방법을 시도하여 오는 5월 축제에 선보일 지역 고유의 맛을 살린 화순의 맛을 찾기 위해 노력하고 있다.

힐링푸드는 산야초율무도시락, 블루베리 양갱, 파프리카떡볶이, 우슬김밥 등 몸에 좋은 음식으로 준비되고 있으며, 이번에 개발한 힐링푸드는 품평회를 통해 수정 보완 후 축제에 선보일 예정이다.

교육에 참여한 이모씨는 “지역 농특산물을 활용하고 지역 특성을 살린 다양한 음식을 연구 개발하는데 최선을 다하고 있다”면서, “오는 5월 축제에서 진정한 화순의 맛과 멋을 전국에 알리는 것은 우리의 손에 달려있다는 각오로 임하고 있다”고 밝혔다.

군은 앞으로도 힐링푸드의 새로운 맛으로 관광객을 사로잡기 위해 서비스 및 고객응대 교육, 최종실습교육 등을 추진할 계획이다.


양영민 기자 mire5375@hanmail.net        양영민 기자의 다른 기사 보기